איך לתכנן ולהרכיב ארוחות זריזות ומזינות

רגע, עוד כמה שאלות

• ״אני רוצה לאכול מסודר, אבל אין לי זמן לבשל. יש לי מה ללמוד בהרצאה?״

  ואם אני אגיד לך שאת יכולה להכין לעצמך ארוחה טעימה וגם בריאה כל יום ב-5 דקות עבודה? כי זה בדיוק מה שאלמד אותך בהרצאה.

  כמה זמן לוקח לך להכין ארוחה טעימה? שעה? חצי שעה? רבע שעה?
  תעצרי לחשוב רגע, מה זה שלוקח זמן בהכנת הארוחה? להכין את המרכיבים. לקצוץ ירקות, לבשל את הרכיבים השונים. איך זה שכשאת מתיישבת במסעדה ומזמינה מנה, היא מגיעה אלייך בתוך כמה דקות? זה כי הרכיבים מוכנים מראש, לפחות חלקית, ומה שנשאר זה לערבב ביניהם ולחמם.
  הסוד הוא להגיע לרגע הזה כשהעבודה כבר התבצעה מראש, והרכיבים לארוחה כבר מוכנים להרכבה. כדי שיהיו לנו רכיבים מוכנים לארוחה שאפשר להרכיב בדקות, אנחנו צריכות להחליט ולדעת מראש מה נאכל — במהלך השבוע או לפחות בימים הקרובים. ככה אנחנו יכולות לוודא שהרכיבים שאנחנו צריכות כדי להכין את הארוחות שלנו נמצאים בבית, לתכנן את הקניות לפי זה ולמנוע בזבוז של מרכיבים או חסרים בזמן אמת.
  זה אגב, ממש לא אומר שאנחנו צריכות להיות אלו שקוצצות ומבשלות את כל הרכיבים מראש — כי יש המון טריקים כדי לחסוך זמן ולדלג על הכנות מקדימות בעצמך.
  את כל השלבים האלו אני מסבירה ומלמדת בהרצאה.

• ״אני בכלל לא יודעת לבשל, אז איך אתכנן ארוחות?״

  כל עוד את יודעת להפעיל כיריים או תנור, יש לי פתרונות בשבילך.

  חשוב לציין – זו לא סדנת בישול. בהרצאה נתרגל את התכנון של שלבי הכנת הארוחות ולא את הכנת הארוחה בפועל. עם זאת, בהרצאה תגלי שאת ממש לא צריכה להיות בשלנית כדי להיות מסוגלת להרכיב לעצמך ארוחות מזינות וטעימות בצ׳יק.

• ״קיבלתי כבר מלא תפריטים בחיים ואני אף פעם לא מצליחה להתמיד בהם, למה שהפעם זה יהיה אחרת?״

  כי אני לא נותנת לך שום תפריט שלא קשור לשגרה שלך, ולמעשה אני לא נותנת לך שום תפריט בכלל — אלא את תלמדי איך לבנות לעצמך שגרת אכילה שמתאימה ורלוונטית לך.

• ״אני אוהבת להתנהל בספונטניות, לא בטוחה שכל התכנון הזה מתאים לי״

  שום דבר לא ייקח ממך את הספונטניות. תכנון מראש לא אומר שאת מתחייבת לבחירות שלך; זה רק אומר שברגע האמת, יש לך יותר אופציות לבחור מביניהן כי העלית מחשבות מראש בזמן רגוע, ואת לא תקועה רק עם הקיים.

  לחיות בתוך הרגע זה הדבר הכי נכון ובריא בעולם. תכנון מראש רק אומר שברגע האמת, כשאת מקבלת את ההחלטה מה לאכול בפועל, יש לך יותר אופציות לבחור מביניהן – כי כבר העלית עם עצמך מחשבות בזמן רגוע יותר (שאת לא רעבה בו). זה אומר שבלי להוסיף שום מאמץ להתנהלות הרגילה שלך, דאגת מראש שיהיו לך זמינים את הרכיבים שאת צריכה כדי להכין אופציות שונות שחשבת עליהן מראש. בזכות זה, את לא תקועה רק עם הקיים בכאן ועכשיו, ככה שלהיפך – יש לך אפשרות להיות יותר ספונטנית, כי יותר אפשרויות פתוחות בפנייך.

  תכנון ארוחה גם ממש לא חייב להיות עניין קפדני או גוזל זמן, אלא תשומת לב של כמה דקות מחשבה וכמה פעולות פשוטות וקצרות שפשוט משדרגות לך את ההתנהלות היומיומית.

• ״אני לא מבשלת בכלל, אני רק קונה אוכל מוכן / יש לי חדר אוכל בעבודה / מישהו אחר מבשל בבית. ההרצאה רלוונטית לי?״

  את אוכלת כל יום, כמה פעמים ביום, וגם אם את לא מכינה בעצמך אף אחת מהארוחות שלך - את זו שמחליטה מתי ומה תאכלי, או לא תאכלי.

  התכנון מראש נועד כדי לוודא שהארוחה שאת רוצה לאכול תהיה לך זמינה לך כשאת כבר רעבה. גם כשאת קונה אוכל, את מחליטה מה וכמה את קונה, וכדי לעשות את זה את צריכה לחשב כמויות ולתזמן אותה כדי שלא תישארי עם מחסור או עם עודף שיגרום לך לזרוק אוכל. גם כשמישהו אחר מבשל, עדיין צריך להחליט מה בני הבית אוכלים ומתי. ההרצאה היא לא סדנת בישול. אנחנו מדברות בראש ובראשונה על איך לבנות את מסגרת האכילה שלנו בהתחשב באילוצים יומיומיים, איך לתכנן את המבנה וגם את התוכן של הארוחות שלנו; גם איך להכניס לתזונה היומיומית שלנו מאכלים שאנחנו רוצות לאכול יותר והיום לא נמצאים בשגרה. תכנון ארוחות לא אומר בהכרח שאת מכינה לעצמך את האוכל, להיפך – חלק מהפתרונות כדי ליצור שגרת אכילה בריאה נשענים על האפשרויות לרכישה של מוצרים מוכנים והאצלה של הבישולים לאחרים.