בלי ביסקוויטים עם מרגרינה, בלי חמאה, בלי סוכר ובלי להמיס שוקולד במיקרוגל: מתכון לכדורי שוקולד מפנקים ומזינים משלושה רכיבים בלבד, שרק דורשים מעבד מזון עוצמתי וקצת סבלנות במשך דקות בודדות כדי לחתוך ולגלען תמרים. אפשר ומומלץ לגייס ילדים לעזור בתהליך ההכנה.

הכדורים נפלאים להגשה באירוח, בפיקניקים, כארוחת בוקר קלילה או כזריקת אנרגיה לצד משקה חם. הם טבעוניים, פרווה, כשרים לפסח וללא גלוטן – בקיצור, יכבשו את כל בני הבית והאורחים, גם הגדולים וגם הקטנים.

רכיבים (לכ- 30-35 כדורים בגודל בינוני)

• כ-500 גרם תמרי מג׳הול מגולענים (משקל אחרי גלעון – בערך 25 תמרים) בטמפ׳ החדר

• 200 גרם אגוזים: אני ממליצה על תערובת שקדים ואגוזי לוז – חצי חצי מבחינת משקל בערך. אפשר להחליף או להוסיף פקאן או אגוזי מלך למי שאוהבת.

• 1 כוס מדידה (כ-70 גרם) אבקת קקאו

*וריאציה של גיוון למשקיעניות: גרידת תפוז או לימון (אופציונלי)

הוראות הכנה

1. ראשית חותכים ומגלענים את התמרים.

2. טוחנים במעבד מזון את האגוזים; אם יש לך אגוזים טחונים או קמח שקדים, אפשר לדלג על שלב זה.

3. מוציאים את האגוזים הטחונים לקערה ומכניסים למעבד מזון את התמרים החתוכים. טוחנים עד לקבלת עיסה אחידה.

4. שופכים מעל עיסת התמרים במעבד המזון את הקקאו ואגוזים הטחונים.
*למי שמוסיפה גרידת תפוז או לימון – להכניס גם את הגרידה בשלב הזה.
טוחנים הכל במעבד מזון עד לקבלת מרקם פירורי אחיד, שנדבק ונאסף בקלות.

5. מגלגלים את העיסה בידיים לצורת כדורים או מגלגלים את העיסה לצורת ״נקניק״ שאפשר לחתוך לכדורים או דיסקיות או משטחים את העיסה וחותכים לריבועים.

6. מסדרים את הכדורים או הריבועים בתוך קופסא: רצוי להפריד בין שכבות עם נייר אפיה או נייר סנדוויצ׳ים, כדי שלא ידבקו זה לזה. מכניסים לקירור בקופסא אטומה למשך 3-4 שעות לפחות (תלוי במיקום הקופסא במקרר והאם מסדרים את הכדורים בשכבות).

הצעת הגשה

בשביל תוספת רושם, המשקיעניות יכולות לגלגל את הכדורים (לפני קירור) בשבבי קוקוס, שבבי אגוזים קלויים או אבקת קקאו.